Hachis parmentier

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 700 g restes de pot-au-feu                                     - 180 g beurre

- 1 kg pommes de terre                                            - noix de muscade

- 2 oignons                                                              - persil haché

- 10 cl lait                                                                - fromage râpé 

- 15 cl crème                                                           - sel, poivre

Préparation:

- Peler les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 45 minutes.

- Une fois cuites, les passer dans le presse purée, ajouter le lait, la crème, 120 g de beurre et           la muscade. Saler et poivrer.

- Effiler les restes du pot-au-feu. Faire fondre le restant du beurre dans une poêle et ajouter             les oignons hachés.

- Beurrer un grand plat à gratin, étaler la moitié de la purée, ajouter ensuite la viande puis               le restant de purée.

- Parsemer de fromage râpé et faire gratiner pendant 30 minutes à 180°C.

Bon appétit